Um eine exzellente Kaffee-Qualität garantieren zu können, werden alle Kaffee-Produkte von 24grad-Kaffeerösterei selbst geröstet. Neben der Auswahl von qualitativ hochwertigen Rohbohnen spielt vor allem der Röstvorgang selbst eine sehr große Rolle. Dieser findet im Ladenlokal selbst statt in einer Roastary-Röstmaschine, bei der man durch ihre transparente Konstruktion den Röstvorgang von Anfang bis Ende mitverfolgen kann. Neben der sehr offenen Bauweise zeichnet sich die Roastary-Röstmaschine dadurch aus, dass die Kaffeebohnen mittels Heißluftstrom geröstet werden (Konvektionsröstung).

24grad möchte den Produktionsprozess transparent darstellen; so kann man zum einen die Röstung optisch mitverfolgen und sich darüber hinaus auch über das Röstverfahren an sich beim fachkundigen Thekenpersonal informieren.