Espresso Winter Edition

Leise rieseln die letzten Blätter langsam von den Bäumen, die Sonne verschwindet täglich früher hinter den kargen Wipfeln – zumindest vorerst. Denn, fürchtet Euch nicht: nach schon einem Viertel der Laufzeit unserer Espresso Winter Edition liegen die dunkelsten Tage des Jahres hinter uns. Dunkel ist es eh nur draußen.

Gut, Kaffee ist natürlich gebrüht eher von schwarzer Komplexion, aber wie immer haben wir ihn nicht sehr dunkel geröstet, damit seine feinen Aromen nicht überschattet werden – nur dunkel genug, dass er in den klassischen espressospezifischen Extraktionsmethoden funktioniert. Wie auch bei der Advents-Edition haben wir im Winter Espresso einige natural Bohnen (trocken aufbereiteter Kaffees) verblendet. Dadurch ergeben sich angenehm fermentierte Aromen nach Rum. Wir haben es hier nicht mit einer sommerlichen Fruchtbombe zu tun und selbst, wenn wir seine Fruchtigkeit mit grünen Trauben assoziieren, meinen wir damit auch und vor allem deren Süße.

Der Hauptbestandteil der Winteredition ist ein mexikanischer Arabica „trocken aufbearbeitet“ für die benannten rumartigen Fermentationsaromen. Körper und Nussigkeit kommen von einem klassischen brasilianischen Arabica. Die Nussaromen des Brasilianers transformiert der ugandische, ebenfalls „trocken aufbearbeitete“ Donkey ins marzipanige. Abgerundet ist das Ganze mit einem kleinen Hauch tropischer Fruchtsüße eines nicaraguanischen Arabicas.

Unser Espresso eignet sich natürlich ideal für die Espressomaschine oder das Herdkännchen / Espressokocher. Aber auch die Zubereitung im Kaffee-Vollautomaten steht hier absolut nichts im Weg.