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Unser ganz Besonderer: Inmaculada Sudan Rume – ein äußerst rares, fein-süßes Juwel!
Spezialität im März: Las Mercedes aus El Salvador! Viel dunkle Schokolade mit Beeren-Aromen
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San Diego

Product Description

Antigua
Guatemala Antigua ab 7,00 € (2,80€/100g)
Las Mercedes
El Salvador Las Mercedes ab 8,00 € (3,20€/100g)

Costa Rica San Diego

ab 8,00 € (3,20€/100g)

8,00 € – 32,00 € / 250 g

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Land: Costa Rica
Region / Anbauhöhe Tarrazú / 1200 - 1600 masl
Name des Farmers mehrere Kleinbauern
Geschmacksnuancen: gebrannte Mandel, Honig, Süße nach Bananen
Varietät / Aufbereitung: Catuaí, Caturra / natural
Intensität: ● ● ● ●
Zubereitungsempfehlung: Melitta, Hario V60, Kalita

Costa Rica San Diego – seit 1888 innovative Kaffeeaufbereitung am Puls der Zeit


Die Kaffeeaufbereitungsanlage “Beneficio” in San Diego ist eine der modernsten Anlagen ihrer Art in Costa Rica. Sie liegt im berühmten Kaffee-Anbaugebiet Tarrazu. Tarrazu bietet ideale Bedingungen zum Anbau von bestem Kaffee. Die Kaffeekirschen reifen in diesem besonderen Klima sehr langsam und entfalten ein einzigartiges Aroma. Während der Ernte bringen die vielen Kleinbauern ihre frischen Kaffeekirschen zum Verarbeiten zu den Beneficios. Die Farmen haben eine durchschnittliche Größe von ca. 3 Hektar.

San Diego ist eines der weltweit bekanntesten Beneficios von Costa Rica. Das Beneficio wurde 1888 gegründet und hat sich seither immer weiter entwickelt. Durch ständige Innovationen setzt San Diego immer wieder neue Standards in Bezug auf Kaffeequalität und Nachhaltigkeit. Bei der Ernte der Kirschen helfen die Mitarbeiter des Beneficios den Bauern. Zum Bestimmen des besten Erntezeitpunkts messen die Bauern z.B. der Zuckergehalt der Kaffeekirschen (Brix-Wert) und ernten so nur die richtig reifen Kaffeekirschen.


Aufbereitung – traditionell natural in Costa Rica

Bei unserem San Diego handelt es sich um einen trocken aufbereiteten natural Kaffee. Hierbei trocknet die intakte Kaffeekirsche samt ihrem Fruchtfleisch. Diese Art der Aufbereitung ist sehr zeitintensiv, denn der Kaffee muß regelmäßig gewendet um eine gleichmäßige Trocknung zu garantieren. Geschieht dies nicht, kommt es schnell zu Schimmel und einer Überfermentation. Jedoch lohnt sicher Aufwand, durch diese Form der Aufbereitung können einzigartige Aromen entstehen und der Kaffee bekommt eine intensivere Süße.


Costa Rica – feinste Kaffees wachsen in malerischer Umgebung

Costa Ricas nährstoffreiche, vulkanische Böden bilden zusammen mit dem feuchten Klima und den hohen Bergen einen idealen Platz um exzellenten Kaffee anzubauen. Seit dem Ende des 18. Jahrhunderts wurde daher mit dem Anpflanzen von Kaffee begonnen und schnell wurde dieser als wichtiges Wirtschaftsgut erkannt. Die ersten Exporte gingen in den 20er Jahren des 19. Jahrhunderts nach Panama, um 1832 wurde Chile zum Hauptexportland, was auch daran lag, dass Chile die Bohnen als Eigenprodukt weiterverkaufte. Im Jahre 1843 erkannten die Briten die Bedeutung des Kaffeeexports und investierten große Summen in die Kaffeeindustrie Costa Ricas, wodurch sie bis zum 2. Weltkrieg zum Hauptabnehmer wurden.

Mehr aus unserem Kaffeeshop

Las Mercedes
Mittelamerika, Kaffee, El Salvador
El Salvador Las Mercedes
Land: El Salvador
Region / Anbauhöhe Santiago de María - Region Usulután / 1600 masl
Name des Farmers Lucia Ortiz
Geschmacksnuancen: Dunkle Schokolade, Mandel, Johannisbeere
Varietät / Aufbereitung: Gelber Icatú / gewaschen
Intensität: ● ● ●
Zubereitungsempfehlung: Chemex, Melitta, French Press
ab 8,00 € (3,20€/100g)

8,00 € – 32,00 € / 250 g

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Antigua
Mittelamerika, Guatemala
Guatemala Antigua
Land: Guatemala
Anbauhöhe / Region: 1.600 masl / Sacatepéquez
Name der Mill: Pastores
Geschmacksnuancen: dunkle Schokolade, Kakao, Haselnuss
Varietät / Aufbereitung: Bourbon, Arabigo / gewaschen
Intensität: ● ●
Zubereitungsempfehlung: French Press, Melitta, Aero Press
ab 7,00 € (2,80€/100g)

7,00 € – 28,00 € / 250 g

inkl. MwSt.

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La Cometa
Mittelamerika, Guatemala
Guatemala La Cometa
Land: Guatemala
Anbauhöhe / Region: Departamento Sacatepéquez / 1500 -1900 masl
Farmer mehrere Kleinbauern
Geschmacksnuancen: Walnuss, Karamell, Zwetschgenmarmelade, schokoladig
Varietät / Aufbereitung: Bourbon, Caturra, Pacamara, Pache/ gewaschen
Intensität: ● ● ●
Zubereitungsempfehlung: French Press, Chemex, Melitta
ab 8,00 € (3,20€/100g)

8,00 € – 32,00 € / 250 g

inkl. MwSt.

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Nicaragua La Ventaja
Mittelamerika, Nicaragua
Nicaragua La Ventaja
Land: Nicaragua
Anbauhöhe / Region: 1350-1400 masl / Dipilto - Nueva Segovia im Nordwesten Nicaraguas
Name der Farm: La Ventaja
Geschmacksnuancen: Orangenmarmelade, Haselnuss, Nougat Keks
Varietät / Aufbereitung: Catuaí, Caturra, Maragogype / gewaschen
Zubereitungsempfehlung: AeroPress, Melitta, French Press
ab 7,50 € (3,00€/100g)

7,50 € – 30,00 € / 250 g

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24grad Kaffeerösterei
Engelbosteler Damm 52
30167 Hannover

info@24grad.net
www.24grad.net

Öffnungszeiten

Montag - Freitag  8 - 19 Uhr
Samstag  9 - 19 Uhr
Sonn- und Feiertag  10 - 19 Uhr

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