Guatemala La Cometa

La Cometa: Vulkane und Allerheiligen

Die Farmen der Bauern unseres La Cometa liegen zwischen den drei Vulkanen Volcano del Agua, Volcona de Fuego und Acatenango in der Region Sacatepéquez in Guatemala. Die frühere vulkanische Aktivität zusammen mit den warmen Winden von der Pazifik-Küste bieten den Kaffeeabuern (und somit unseren Bohnen) ideale Bedingungen zum Anbau hochwertiger Kaffees mit ganz besonderem Geschmacksprofil. Die ansässigen Bauern haben das große Potential erkannt und arbeiten hart um die Qualität mit jeder Ernte weiter zu verbessern. Mit der stetig steigenden Qualität erhalten sie von unserem Händler Caravela immer höhere Zusatzprämien. Dadurch verbessern sich die Lebensbedingungen der gesamten Bevölkerung in dieser Region.

Am 1. November wird in Sacatepéquez mit einem großen Drachen-Festival der Heiligen gedacht. Die Drachen werden  in den Monaten zuvor in mühevoller Kleinarbeit gebaut. Menschen aus der ganzen Region feiern und ehren mit kunstvollen Verzierungen auf den Drachen Freunde und Familienmitglieder, die im Jahr zuvor gestorben sind. Die Darchen werden “Cometas” genannt und haben unserem Kaffee seinen Namern gegeben. Sie werden während des Festivals auf den Friedhöfen verankert und fliegen gelassen. Die Tradition sagt, dass der starke Wind in den Drachen die Kommunikation der Toten mit den Lebenden ist und die Seelen der geliebten Menschen dadurch in Frieden ruhen können.

In unserem La Cometa sind die Kaffeevarietäten Bourbon, Caturra, Pacamara und Pache zu finden. Alle wurden auf den einzelnen Farmen gewaschen aufbereitet. Bei der gewaschenen Methode wird das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen entfernt (entpulpt). Anschließend werden die Bohnen in Wasser gewaschen um die Reste der Schleimschicht zwischen Pergamenthaut und Fruchtfleisch zu entfernen. Zum Abschluss der Aufbereitung wurden die Bohnen ca 20 Tage in der Sonne Guatemalas auf sogenannten raised beds getrocknet und zuletzt die Pergamenthaut in einer Trockenmühle entfernt.

Anbaugebiet: Guatemala, das Land der Bäume

Guatemala ist ein sehr naturverbundenes Land; der Ursprung des Namens ist zwar nicht verbürgt, alle Interpretationen weisen jedoch einen Zusammenhang mit der Landschaft auf. Eine Variante bezieht auf das altindianische Wort “Cuauhtemallan“, was soviel wie „Land der Bäume“ bedeutet. Etwa ein Drittel der Bevölkerung arbeitet in der Landwirtschaft, das Hauptexportgut Guatemalas ist Kaffee. Der lang andauernde Bürgerkrieg (1960-1996) hat Kaffeeproduktion und -qualität weit zurück geworfen, seit seinem Ende geht es jedoch wieder steil bergauf. Heute werden Kaffees aus Guatemala wieder sehr geschätzt.

Bezugsquelle: Caravela

Der La Cometa wurde über Caravela bezogen, ein Rohkaffeehändler, der eine direkte Beziehung zwischen Produzenten und Konsumenten aufbaut. Caravela arbeitet langfristig mit Kaffeebauern zusammen, so dass eine dauerhafte Geschäftsbeziehung besteht, bei der die Bauern zum einen durch Weiterbildung unterstützt werden und sich zum anderen einen verlässlichen Abnehmer für ihren Kaffee haben, der Qualität wertschätzt und belohnt. Zunächst ausschließlich in Kolumbien agierend, hat Caravela das Konzept auf weitere Länder in Süd- und Mittelamerika ausgedehnt, um auch dort Bauern zu finden, die qualitativ hochwertige Kaffees produzieren.
Caravela zahlt den Bauern einen Preis, der durchschnittlich 60% über dem Weltmarktpreis liegt, was weit mehr ist als bei fair trade Kaffees.