Kolumbien La Cristalina  Natural

Die Farm: La Cristalina– lang gehegte Familientradition

Unser La Cristalina Natural kommt von einer Farm aus Quindió, einer Region im Herzen Kolumbiens, Die Farm La Cristalina wird seit über 100 Jahren von der Familie Grajales bewirtschaftet. Zu Anfang hieß die Farm “La Estrella” und erstreckte sich über 150 Hektar. Über die verschiedenen Generationen wurde sie in mittlerweile 10 kleinere Fincas aufgeteilt. La Cristalina umfasst 25 Hektar, auf denen Kaffee, Kochbananen, Kakao und verschiedene andere Bäume gedeihen, wie z.B. Orangen und Guaven. 2015 bauten die Grajanes eine neue Trocknungstation für Naturals und Honeys auf der Farm.

Anbaugebiet: Kolumbien – wie geschaffen für guten Kaffee

Die Fram des La Cristalina Natural liegt in der Nähe des Örtchen Quimbaya, im Departamento Quindío. Der Name Quimbaya geht auf eine alte, indigene Kultur zurück, die lange vor der Ankunft der Spanier in Kolumbien existierte. Unser Kolumbien La Cristalina wächst in “eje cafetero”, dem Kaffeedreieck im Herzen Kolumbiens, das 2011 Unesco Weltkulturerbe geworden ist.
Kolumbien gilt aufgrund seiner sehr ausgewogenen, vollmundigen Kaffees als eines der besten Kaffeeanbaugebiete der Welt, das hauptsächlich von seinen sehr vorteilhaften geographischen und klimatischen Bedingungen profitiert. Die Kaffeeanbaugebiete liegen hauptsächlich an den steilen Hängen der drei Kordellierenzüge (Anden), die von Süden nach Norden das Land durchziehen. An diesen Hängen herrscht ein breit gefächertes, gemäßigtes und feuchtes Mikroklima, welches in dem hügeligen Terrain der Kordellieren dazu führt, dass nahezu über das ganze Jahr geerntet werden kann.

Bezugsquelle: Colombian Spirit

Colombian Spirit wurde von Maria Mercedes Grajales und Andreas Tischendorf gegründet. Ihre Kaffees kommen von verschiedenen, familiengeführten Farmen mit großartigem Kaffee. Colombian Spirit kauft ohne Zwischenhändler direkt von den Bauern und zahlt dabei 50% mehr als der Weltmarktpreis. Darüber hinaus bieten sie den Bauern Schulungen und Trainings und verbessern so die Qualität der Bohnen und die Abläufe auf den Farmen immer weiter.

Die Famile Grajanes der Farm La Cristalina ist familiär mit Colombian Spirit verbunden: der Farmer German Grajanes ist Marias Großvater. Columbian Spirit exportiert kolumbianische Kaffees höchster Qualität von einzelnen Bauern direkt nach Deutschland. So ist sicher gestellt, dass die Farmer auch ihren gerechten Anteil an der Wertschöpfungskette bekommen. Die Bauern bekommen viel Unterstützung um die Qualität ihres Kaffees ständig zu verbessern. Um den Reifegrad der Kirschen für die Ernte genauer bestimmen zu können, wird mit einem Refraktometer der Zuckergehalt gemessen.