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entkoffeinierter Kaffee

Product Description

La Cristalina
Kolumbien La Cristalina Natura... ab 8,50 € (3,40€/100g)

Kolumbien La Cristalina Entkoffeiniert

ab 6,50 € (2,60€/100g)

6,50 € – 26,00 € / 250 g

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 2-3 Werktage

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Land: Kolumbien
Anbauhöhe / Region: 1400 masl / Quimbaya, Quindío
Name des Farmers: German und Alberto Grajales
Geschmacksnuancen: Kirsche, Mandel, Malz Bonbon
Varietät / Aufbereitung: Castillo / gewaschen, entkoffeiniert mit Zuckerrohr Methode
Intensität: ● ●
Zubereitungsempfehlung: Kalita, Chemex, French Press

Kolumbien La Cristalina  – Entkoffeiniert


Entkoffeinierter Kaffee und Espresso genießen nicht den besten Ruf. Zumeist fehlt ihnen nicht nur das von den meisten Kaffeeliebhabern begehrte Koffein, sondern auch das komplette Aroma. Wir haben eine ganz besondere Bohne für Euch gefunden mit der sich die Situation ändert! Alle, die ein Problem mit Koffein haben und dennoch auf Kaffeegenuss nicht verzichten wollen, sind bei unserem entkoffeinierten Kaffee und Espresso bestens aufgehoben. Es ist ein 100% Arabica aus Kolumbien, den wir fair und direkt über Colombian Spirit beziehen. Durch das besondere Entkoffeinierungsverfahren und die schonende Röstung erreicht er ein unvergleichliches Aroma, das daran zweifeln lässt, ob es wirklich eine entkoffeinierte Bohne ist.

Unser entkoffeinierter Kaffee besteht aus 100% Arabica, der nur aus erstklassigen Sorten besteht. Geschmacklich besticht er durch ein vollmundig- und harmonisches Aroma mit Noten von Kirsche, Mandel und Malzbonbon, das mit einen schönen, runden Körper vereint ist.


Entkoffeinierter Kaffee – die schonende Entkoffeinierungs-Methode mit Zuckerrohr

Der entkoffeinierte Kaffee ist mittels der sogenannten Zuckerrohr-Methode entkoffeiniert. In diesem Verfahren kommen ausschließlich natürliche Lösungsmittel zum Einsatz. Durch das vermischen von natürlicher Essigsäure und der Melasse des Zuckerrohrs entsteht das natürliche Lösungsmittel. Der Vorgang der Entkoffeinierung gleicht dem eines Saunabesuchs: damit die Kaffeebohnen für das Lösungsmittel zugänglich sind, behandelt man die Bohnen mit Wasserdampf, jetzt öffnen sich die Poren an der Oberfläche. Für den eigentlichen Entkoffeinierungsprozess werden die Bohnen jetzt in ein Bad aus Wasser und dem Lösungsmittel getaucht, welches das Koffein bindet und den Bohnen somit entzieht. Anschließend werden die Bohnen ein weiteres Mal bedampft und geduscht, so dass nichts aus dem “Saunabad” zurück bleibt. Die Methode schont die Aromen ganz besonders gut im Vergleich zu anderen Entkoffeinierungsverfahren. Da Kolumbien ebenfalls sehr viel Zuckerrohranbau betreibt, können die Bauern diesen Prozess direkt auf ihrer Farm durchführen.

Unser entkoffeinierter Espresso wurde gewaschen aufbereitet. Nur rote, reife Kirschen wurden bei der Ernte gepflückt und die Qualität durch nachfolgende Überprüfung (beim Waschen, Trocknen Schälen und Fermentieren) sicher gestellt.


Die Farm: La Cristalina – lang gehegte Familientradition

Die Farm Kolumbien La Cristalina ist seit über 100 Jahren im Besitz der Familie Grajales. Zu Anfang hieß die Farm “La Estrella” und erstreckte sich über 150 Hektar. Über die verschiedenen Generationen ist die Farm mittlerweile in 10 kleinere Fincas aufgeteilt. La Cristalina umfasst 25 Hektar, auf denen Kaffee, Kochbananen, Kakao und verschiedene andere Bäume gedeihen, wie z.B. Orangen und Guaven. Im Jahr 2015 bauten die Grajanes eine neue Trocknungsstation für ihre Naturals und Honeys auf der Farm.


Bezugsquelle: Colombian Spirit

Colombian Spirit wurde von Maria Mercedes Grajales und Andreas Tischendorf gegründet. Ihre Kaffees kommen von verschiedenen, familiengeführten Farmen mit großartigem Kaffee. Colombian Spirit kauft ohne Zwischenhändler direkt von den Bauern und zahlt dabei 50% mehr als der Weltmarktpreis. Darüber hinaus bieten sie den Bauern Schulungen und Trainings und verbessern so die Qualität der Bohnen und die Abläufe auf den Farmen. Die Famile Grajanes der Farm La Cristalina ist familiär mit Colombian Spirit verbunden: der Farmer German Grajanes ist Marias Großvater. Columbian Spirit exportiert kolumbianische Kaffees höchster Qualität von einzelnen Bauern direkt nach Deutschland. So ist sicher gestellt, dass die Farmer ebenfalls ihren gerechten Anteil an der Wertschöpfungskette bekommen.

Mehr aus unserem Kaffeeshop

Daterra Yellow Bourbon
Südamerika
Brasilien Daterra Yellow Bourbon (nicht vorrätig)
Land: Brasilien
Anbauhöhe / Region: 1100 - 1200 m / Patrocínio, Minais Gerais
Farm Daterra Estate
Geschmacksnuancen: Vollmundig nach Milchschokolade, Karamell und Haselnuss
Varietät / Aufbereitung: gelber Bourbon / semi-washed
Intensität: ● ● ●
Zubereitungsempfehlung: Kalita, Chemex, Melitta
ab 7,50 € (3,00€/100g)

7,50 € – 30,00 € / 250 g

inkl. MwSt.

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La Cristalina
Südamerika
Kolumbien La Cristalina Natural
Land: Kolumbien
Region / Anbauhöhe: Quimbaya, Quindío / 1.400 masl
Name des Farmers: German und Alberto Grajales
Geschmacksnuancen: Schokolade, Himbeere, Honig
Varietät / Aufbereitung: Castillo / natural
Intensität: ● ● ● ●
Zubereitungsempfehlung: French Press, AeroPress, Melitta
ab 8,50 € (3,40€/100g)

8,50 € – 34,00 € / 250 g

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

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Inmaculada Sudan Rume
Südamerika
Kolumbien Inmaculada Sudan Rume
Land: Kolumbien
Region / Anbauhöhe: Pichinde, Cauca / 1.900 masl
Name des Farmers Julian Vicente Holguin Ramos
Geschmacksnuancen: Nektarine, Rum, Rosine, Ahornsirup
Varietät / Aufbereitung: Sudan Rume / natural
Intensität: ● ● ●
Zubereitungsempfehlung: French Press, Chemex, Melitta
ab 12,50 € (5,00€/100g)

12,50 € – 50,00 € / 250 g

inkl. MwSt.

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Kolumbien Quebradon
Südamerika
Kolumbien Quebradon
Land: Kolumbien
Anbauhöhe / Region: Palestina bei Pitalito in Huila / 1650 - 1850 masl
Name der Produzentengruppe Grupo Associativo Quebradon, 20 Kleinbauern
Geschmacksnuancen: sanfter und wohl balancierter Körper, nussige und leicht beerige Aromen, milde Säure, Vanille im Nachgeschmack
Varietät / Aufbereitung: Caturra, Castillo, Colombia, Typica/ gewaschen
Intensität: ● ● ● ●
Zubereitungsempfehlung: French Press, Chemex, Melitta
ab 7,00 € (2,80€/100g)

7,00 € – 28,00 € / 250 g

inkl. MwSt.

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Entkoffeinierter Espresso
Espresso, Entkoffeiniert
Espresso Entkoffeiniert
Land: Kolumbien
Region / Anbauhöhe: Quimbaya, Quindío / 1400 masl
Name des Farmers: German und Alberto Grajales
Geschmacksnuancen: Kirsche, Mandel, Malz Bonbon
Intensität: ● ●
Varietät / Aufbereitung: Castillo / gewaschen, entkoffeiniert mit Zuckerrohr Methode
Zubereitungsempfehlung: Herdkanne, Siebträger
ab 6,50 € (2,60€/100g)

6,50 € – 26,00 € / 250 g

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24grad Kaffeerösterei
Engelbosteler Damm 52
30167 Hannover

info@24grad.net
www.24grad.net

Öffnungszeiten

Montag - Freitag  8 - 19 Uhr
Samstag  9 - 19 Uhr
Sonn- und Feiertag  10 - 19 Uhr

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