Sortenreiner Espresso aus 100% Papua Neuguinea Arabica
Eine kleine Premiere für das 24grad! Zum ersten Mal wagen wir uns an einen Espresso aus einer einzigen Arabica Sorte. Unsere Grass Roots Arabica-Bohne aus Papua Neuguinea liegt diesem exotischen Geschmackserlebnis zu Grunde. Sie wächst in der Hochebene eines oasenhaften Gebiets mitten auf der traumhaften Südseeinsel. Man sagt, in der Region leben sowohl mehr Wildvögel, als auch Mähnenhirsche und außerdem umso mehr Eidechsen und sie gilt als die produktionsreichste Kaffeeregion des Landes.
Was macht die Sortenreinheit nun so besonders an unserem Papua Neuguinea Arabica Espresso?
Üblicherweise ist Espresso aus verschiedenen, zu meist dunkelgerösteten, Bohnenvarianten ausgemischt. Das Ganze bezeichnet man als Blend. Dabei ist der Robusta Anteil oft etwas höher als der Anteil an Arabica-Bohnen. Mehr Robusta im Espresso bedeutet einen vollen Körper und ebenso die bekannte geschmackliche „dunkle Tiefe“ die man vom Espresso herkömmlich erwartet. Was ändert nun folglich die Arabica-Bohne im Espresso? Man sagt der Arabica-Bohne, im Gegensatz zur Robusta-Bohne, grundsätzlich mehr Säure und ein komplexeres Geschmacksprofil nach. Ist sie jedoch dazu noch gewaschen aufbereitet, wird die fruchtige Säure um so mehr in der Espresso-Extraktion betont.
Daher haben wir uns schließlich für den goldenen Mittelweg entschieden und eine natural aufbereitete Arabica-Bohne zur Bohne der Wahl für unseren sortenreinen Espresso gemacht. Sie kürt eine aromatische Süße, ebenso nimmt sie ihre Säure ein wenig zurück und breitet letztlich eine reizvolle Fülle in ihrer Geschmackswelt aus.
Unser Espresso eignet sich natürlich entweder ideal für die Espressomaschine oder das Herdkännchen und Espressokocher. Aber auch die Zubereitung im Kaffee-Vollautomaten oder als Mokka steht hier absolut nichts im Weg.
