Äthiopien Diima Benti Nenka – eine Washing Station für viele Kleinbauern der einzigartigen Region Guji

Unser neuer Kaffee aus der berühmten Region Guji im Westen Äthiopiens, dem Mutterland des Kaffees. Der Diima Benti Nenka ist ein sehr edler Kaffee, dessen Eleganz und gleichzeitige Raffinesse uns wirklich begeistern. Süßlich nach Erdbeeren, cremig im Mundgefühl wie ein Karamellbonbon, dazu unheimlich komplex mit floralen Noten nach Veilchen und zitrusfruchtigen Säuren nach Mirabelle und Zitrone, die langanhaltend dem Gaumen schmeicheln. Ein ganz besonders feiner Kaffee, passenderweise dem eigenen Ursprung entstammend.

Die Aufbereitungsmethode von Benti Nenka

Zum Aufbereiten unseres Diima Benti Nenka wird die traditionelle Methode angewendet, d.h. er wird trocken aufbereitet (natural). Die reifen, roten Kirschen werden direkt nach der Ernte, unter der Sonne Äthiopiens als ganze Kirsche, auf sogenannten drying beds getrocknet. Um dabei eine gute Qualität zu erzeugen müssen die Kirschen gleichmäßig trocknen und ein Faulen muss unbedingt vermieden werden. Dies geschieht dadurch, dass Kirschen häufig, am besten mehrmals pro Stunde, gewendet werden.

Anbaugebiet: Äthiopien – die Wiege des Kaffees

Die Urheimat des Arabica Kaffees ist Äthiopien. Bereits im 9. Jahrhundert begann hier eine großartige Tradition und Leidenschaft zum Kaffee und noch heute findet man dort wild-wachsende Kaffeebäume, die einen Kaffee von weinigem Aroma und kraftvollem Körper hervorbringen. Heute zählt Äthiopien zu den wichtigsten und besten Kaffeeerzeugerländern der Welt. In Äthiopien arbeiten mehr als 12 Millionen Menschen direkt oder indirekt in der Kaffeeindustrie, es existieren über 330.000 Kaffeefarmen, wodurch Äthiopien der fünftgrößte Produzent von Kaffee weltweit ist.

Besonders beeindruckend ist die enorme Zahl von Arabica-Varietäten in Äthiopien. Die Schätzungen liegen hier  zwischen 6000 und 10000 existierenden Varietäten. Oft kennt man die genaue genetische Zusammensetzung nicht und gibt bei der Varietät die Bezeichnung “Heirloom” (althergebracht) an.

In Äthiopien gibt es verschiedene Anbauregionen, die sehr unterschiedliche Geschmacksprofile besitzen. So sind 140 verschiedene spezifische, sensorisch-geographisch unterscheidbare Regionen bekannt. Besonderes Interesse aufgrund ihrer hohen Qualität haben die Regionen Yirgacheffe, Sidamo, Guji, Limmu, Djimmah und Harrar erlangt.

In unserem Diima Benti Nenka werden Kaffeebohnen der seltenen Varietäten Kurume und Wolisho verarbeitet.

Bezugsquelle: Nordic Approach

Nordic Approach ist ein Rohkaffeehändler aus Norwegen, der eng mit den Kaffeebauern zusammenarbeitet und sie unterstützt. Ein weiterer Fokus liegt auf der Qualität des Kaffees, so dass Kaffees von Nordic Approach einen sehr guten Ruf genießen. Nordic Approach arbeitet seit langem mit Bauern und Kooperativen in Afrika zusammen und garantiert dabei faire Bedingungen.