Burundi Remera – wunderbar ausbalanciert

Der Burundi Remera nimmt uns mit auf eine sehr interessante, geschmackliche Reise. Bereits in der Nase entfalten sich feine Noten von Nougat, einer leicht süßlichen Nuance, die an geröstete Mandeln erinnert. Am Gaumen zeigen sich dann zusätzlich fruchtige Akzente von Yuzu, einer japanischen Zitrusfrucht mit sanft-säuerlicher Note. Unterlegt wird das Geschmacksbild von einer Spur Süßholz, die dem Kaffee eine gewisse Raffinesse verleiht. Insgesamt ergibt sich so ein ausgewogenes, komplexes Aroma, das den Remera zu einem außergewöhnlichen Spezialitätenkaffee macht.

Die traditionelle Aufbereitung in der Businde Washing Station

Entscheidend für den einzigartigen Geschmack des Remera ist auch die sorgfältige Aufbereitung auf der Washing Station Gaharo. Hier werden die reifen Kaffeekirschen zunächst händisch sortiert, um nur die besten Früchte weiterzuverarbeiten. Anschließend durchlaufen sie einen natural Aufbereitungsprozess, bei dem die Kirschen vollständig eintrocknen, bevor die Bohnen vom Fruchtfleisch befreit werden. Diese schonende Methode ermöglicht es, die natürlichen Aromastoffe optimal zu konservieren und verleiht dem Remera seine charakteristische Geschmackskomposition.

Der Kaffeeanbau in Burundi

Burundi ist bekannt für seine hervorragenden Arabica-Kaffees, die zu den besten Afrikas zählen. Das günstige Höhenklima und die roten, eisenhaltigen Böden der Region bieten ideale Wachstumsbedingungen für die empfindlichen Kaffeepflanzen. Hinzu kommt das traditionelle Fachwissen der Kleinbauern, die den Kaffeeanbau seit Generationen betreiben und ihre Anbaumethoden stetig verfeinern. So entsteht Jahr für Jahr eine Ernte von herausragender Qualität, zu der auch unser Remera zählt.