Kenya Thiururi
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12,00 € – 47,00 € / 250 g
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Kenya
-0.105620°
Washing Station / Farmer
Thiururi Factory
Komothai Farmers Cooperative Society
Anbauhöhe / Region
1.500 – 1.650 m
Kiambu County, Central Kenya
Intensität / Geschmack
Nektarine, Tamarinde, Miso, Honigbrot
Empfohlene Zubereitungsmethoden:
Kenya Thiururi – ein Fest für die Sinne
Der Kenya Thiururi besticht durch sein komplexes und vielschichtiges Aromaprofil. Die fruchtige Note der Nektarine verleiht dem Kaffee eine angenehme Süße und saftige Frische, die sich harmonisch mit der exotischen Säure der Tamarinde verbindet. Diese wird durch eine ungewöhnliche, aber faszinierende umami-lastige Miso-Note ergänzt, die dem Kaffee Tiefe und Komplexität verleiht. Den Abschluss bildet eine warme, süß-malzige Note von Honigbrot. Diese Kombination macht den Kenya Thiururi zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis, das die Vielfalt kenianischer Spezialitätenkaffees exemplarisch zur Geltung bringt.
Die Aufbereitungsanlage: Thiururi Factory
Die gewaschene Aufbereitung, die bei diesem Kaffee zum Einsatz kommt, ist typisch für kenianische Spezialitätenkaffees und trägt maßgeblich zu seinem klaren, präzisen Geschmacksprofil bei. Nach der Ernte werden die reifen Kaffeekirschen zunächst mechanisch entpulpt, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Anschließend werden die Bohnen in Wassertanks fermentiert, wodurch sich die restliche Fruchtschleimschicht(Mucilage) löst. Dieser Prozess wird sorgfältig überwacht, da die Fermentationszeit entscheidend für die späteren Geschmacksnoten ist. Nach der Fermentation werden die Bohnen gewaschen und auf erhöhten Afrikanischen Betten(raised beds) in der Sonne getrocknet. Diese aufwändige Aufbereitungsmethode sorgt für die charakteristische Klarheit und Präzision im Geschmacksprofil des Kenya Thiururi.
Kaffee aus Kenya: Qualität & Transparenz
Kenia hat sich als einer der wichtigsten Produzenten von Spezialitätenkaffee etabliert. Die idealen Anbaubedingungen in den Hochlagen, mit mineralreichen vulkanischen Böden und einem ausgewogenen Klima, bilden die Grundlage für die außergewöhnliche Qualität kenianischer Kaffees. Die meisten Kaffeepflanzen wachsen in Höhenlagen zwischen 1.500 und 2.100 Metern über dem Meeresspiegel. Das Land ist besonders für seine SL28 und SL34 Varietäten bekannt, die für ihre herausragende Qualität geschätzt werden. Das kenianische Auktionssystem für Kaffee gilt als eines der transparentesten weltweit und trägt dazu bei, dass Farmer faire Preise für ihre hochwertigen Ernten erhalten. Kleinfarmer schließen sich oft in Kooperativen zusammen, um ihre Verhandlungsposition zu stärken und Zugang zu besserer Aufbereitungstechnologie zu erhalten. Diese Strukturen haben maßgeblich dazu beigetragen, dass kenianischer Kaffee heute zu den begehrtesten Kaffees weltweit zählt.