Guatemala Finca Canaque – komplex & balanciert

Der Guatemala Finca Canaque begeistert mit einem komplexen, fruchtbetonten Geschmacksprofil. Als natural aufbereiteter Kaffee entfaltet er ausgeprägte Süße und eine saftige Textur. In der Tasse zeigen sich Noten von Cherry Cheesecake, begleitet von der frischen Saftigkeit reifer Birnen, der intensiven Süße von Rosinen sowie einem tropischen Hauch Mango. Die Mischung aus den Varietäten Caturra und San Ramón bringt Struktur und Klarheit in den Geschmack: Caturra steuert Eleganz und Säurebalance bei, während San Ramón für Fülle, Süße und komplexe Fruchtaromen sorgt.

Die Finca Canaque

Die Finca Canaque wurde bereits 1958 von Jorge Vides gegründet und befindet sich heute in der dritten Generation der Familie. Benannt nach einem heimischen Baum der Region, liegt sie auf 1.800 Metern Höhe in den Bergen von La Libertad. Seit 2016 führt María Vides die Farm und setzt konsequent auf Qualitätsproduktion. Unter ihrer Leitung werden sowohl Natural- als auch gewaschene Kaffees sorgfältig verarbeitet – ein Ansatz, der das Terroir unterstreicht und die Vielfalt der Aromen hervorhebt. Die Finca steht dabei für Handwerk, Nachhaltigkeit und den Anspruch, hochwertige Microlots aus Guatemalas Hochland hervorzubringen.

Die Anbauregion Huehuetenango

Huehuetenango zählt zu den berühmtesten Kaffeeanbaugebieten Guatemalas. Die Region liegt im Westen des Landes, nahe der mexikanischen Grenze, und ist geprägt von hohen Gebirgszügen, kühlen Nächten und warmen Tagen. Diese außergewöhnliche Kombination ermöglicht eine langsame Reifung der Kirschen – ideal für dichte Bohnen und komplexe Tassenprofile. Vulkanische Böden, Höhenlagen von oft über 1.600 Metern und die trockene Bergluft machen Huehuetenango zu einem Terroir, das weltweit für fruchtige, aromatische Kaffees geschätzt wird. Genau diese Bedingungen spiegeln sich im Finca-Canaque-Kaffee wider und machen ihn zu einem außergewöhnlichen Vertreter seiner Herkunft.