Guatemala Santa Rosa – ein Kaffee wie eine Süßigkeit

Unser Guatemala Santa Rosa zeichnet sich durch ein außergewöhnlich rundes und zugleich lebendiges Aromenspiel aus. Bereits in der Nase zeigen sich intensive Eindrücke von reifen Pflaumen und einem Anklang von Kirschlikör, die dem Kaffee eine tiefrote, fruchtbetonte Ausstrahlung verleihen. Am Gaumen verbindet sich diese süße Fruchtigkeit mit weich schmelzender Schokolade und einer feinen Honigsüße, die Fülle und Balance erzeugen, ohne je schwer zu wirken. Die natural Aufbereitung verstärkt die natürlichen Fruchtaromen und sorgt für eine saftige Textur sowie eine Nuance, die fast an edle Dessertweine erinnert. Santa Rosa ist vollmundig, aromatisch dicht und zugleich elegant – ein Kaffee, der lange nachhallt.

Die Farm: El Chorro

Angebaut wird Santa Rosa auf der Farm El Chorro, die im Besitz von Mariano Ventura ist. Die Farm steht für traditionsreiche Handarbeit, behutsame Ernte und präzise Verarbeitung. Jede Kaffeekirsche wird sorgfältig selektiert, um nur die reifsten Früchte weiterzuverarbeiten – eine Voraussetzung für die intensive Süße und Klarheit des Endprodukts. Die Arbeit auf El Chorro ist geprägt von Respekt gegenüber Natur und Pflanzen: Schattenbäume, biodiverse Anbauflächen und ein schonender Umgang mit Wasser und Boden tragen dazu bei, dass sich die Kaffeekirschen optimal entwickeln. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der die Handschrift seines Produzenten trägt – charakterstark und sorgfältig veredelt.

Anbaugebiet: Fraijanes

Die Farm liegt in der guatemaltekischen Region Fraijanes, einem Gebiet, das für besonders hochwertige Hochlandkaffees bekannt ist. Vulkangestein, mineralreiche Böden und dichte Nebel bestimmen die Landschaft und schaffen ideale Bedingungen für langsam reifende Kaffeekirschen. Die Temperaturen fallen nachts deutlich ab, was den Zucker in den Früchten konzentriert und besonders ausdrucksstarke Aromen entstehen lässt. Zugleich sorgt die Höhe für eine feine Säurestruktur und ein klares, vielschichtiges Geschmacksprofil. Fraijanes vereint Kraft, Eleganz und natürliche Fülle – Eigenschaften, die im Santa Rosa deutlich spürbar werden.