Kolumbien Villa Esperanza – ein süße Verführung

Der Kolumbien Villa Esperanza ist ein hinreißender und sehr charismatischer Kaffee. Er ist schön kräftig und bringt alles mit was einen natural aufbereiteten Kaffee ausmacht. Dunkle, kakaoige und nussige Noten nach Cashew werden begleitet von einer fantastischen, ausgeprägten Süße nach Orangen, Pfirsich und Weingummi. Auch entsprechend feine Säuren prägen seinen Charakter. Durch seinen gleichzeitig kräftigen Körper ist er wahrlich ein Kaffee, der im Gedächtnis bleibt.

Die Farm: Villa Esperanza

Die Farm Villa Esperanza befindet sich in der kolumbianischen Region Tolima. In etwa 1700m Höhe, in der Zentralkordillere der kolumbianischen Anden, wird dort seit 20 Jahren von der Familie Trujillo Kaffee angebaut. Darüberhinaus auch Mandarinen und Bananen. Im Wesentlichen kultivieren die Trujillos die Arabica-Varietäten Castillo und Colombia, seit kurzer Zeit auch Typica. Unser Kolumbien Villa Esperanza ist ein Castillo. Die langjährige Erfahrung der Familie Trujillo in Anbau und Aufbereitung ihrer Kaffees führt zu exzellenten Qualitäten, die regelmäßig hohe Cupping-Scores erzielen.

Die Aufbereitung – äußerste Sorgfalt

Auf Villa Esperanza werden Kaffees ausschließlich trocken aufbereitet. Nach der Ernte kommen die reifen Kirschen auf bewegliche “Raised Beds”. Dort sind sie zwei Tage lang der prallen Sonne ausgesetzt. Im Anschluss werden sie weitere zwei Tage in GrainPro – Säcken anaerob fermentiert. Anschließend werden sie weiter in der Sonne getrocknet, in der Nacht dabei in eine Halle gebracht um sie vor Kälte und Feuchtigkeit zu schützen. Insgesamt dauert der Trocknungsprozess auf diese Weise 23 Tage.

Bezugsquelle: Colombian Spirit

Colombian Spirit wurde von Maria Mercedes Grajales und Andreas Tischendorf gegründet. Ihre Kaffees kommen von verschiedenen familiengeführten Farmen mit großartigem Kaffee. Colombian Spirit kauft direkt und ohne Zwischenhändler von den Bauern und zahlt somit 50% mehr als den handelsüblichen Weltmarktpreis. Darüber hinaus bieten sie den Bauern Schulungen an und verbessern so die Qualität der Bohnen und die Abläufe auf den Farmen. Die Famile Trujillo der Farm Villa Esperanza arbeitet seit ca 2 Jahren mit Colombian Spirit zusammen. Aufgrund unserer jahrelangen Zusammenarbeit mit Colombian Spirit als 24grad ergab sich dadurch die Möglichkeit diesen fantastischen Kaffee in unser Sortiment aufzunehmen. Columbian Spirit exportiert kolumbianische Kaffees höchster Qualität von einzelnen Bauern direkt nach Deutschland. So ist sicher gestellt, dass die Farmer ebenfalls ihren gerechten Anteil an der Wertschöpfungskette erhalten.