Markus Glaubitz
Gründer, Geschäftsführung

Es war das Jahr 2009 als Markus sein Masterstudium der Umweltökonomie beendete und sein früherer Komilitone Jürgen seine Doktorarbeit der Agrarsoziologie zum Thema Kaffee einreichte. Beide fragten sich wo sie der Weg der Wissenschaft wohl hinführen könnte und konnten sich mit dem Angebotenen nicht richtig anfreunden. So kam es zu der Idee sich zusammen selbständig zu machen und Jürgens Erfahrungen mit Kaffee mit Markus‘ Wissendurst und Elan zu vereinen.  In den Wochen danach entstand das Projekt 24grad, das sich auf dieser Webseite darstellt. Es sollte ein Projekt werden, das ökologische und soziale Nachhaltigkeit mit dem Anspruch an höchste Qualität vereint und das diese Themen den Gästen im 24grad näher bringen kann.

Insbesondere die Themen soziale Nachhaltigkeit und ressourcenschonendes Wirtschaften haben Markus bereits in jungen Jahren während seines Studiums der Oecotrophologie begleitet. Nach seiner Abschlussarbeit am Deutschen Institut für Ernährungsforschung führte ihn sein wissenschaftlicher Weg daher weiter zum Masterstudium der Umweltökonomie. Die Universitäten im rheinischen Bonn und im niederländischen Wageningen waren in der Zeit von 2006 bis 2009 Markus‘ wissenschaftlich-theoretische Heimat. Er erkannte jedoch schon bald, dass das Bild der Universität als Elfenbeintürme in vielen Bereichen unglücklicherweise nicht zu Unrecht gezeichnet wird.

Die Möglichkeit mit einem engen, jahrelangen Freund seine Überzeugungen in ein reales, praktisches Projekt umzusetzen, ergriff Markus ohne langes Zögern. Seit der Geburt von 24grad im Dezember 2009 wurde dann aus einem nicht unbegabten Wissenschaftler ein Kaffeeexperte und Barista, ein nimmermüder Handwerker und Ladenbauer, ein gewiefter Buchhalter, ein umsichtiger Organisator und herzlicher Gastgeber im gastronomischen Bereich von 24grad. Nach dem Ausscheiden seines Freundes übernahm Markus von diesem die Organisation der Kaffeeproduktion und das Sourcen der Spezialitätenkaffees.

Unser Team

Arzu
Barista, Teamleiterin & Hausfotografin

Felix
Barista, Teamleiter, Röstmeister & leitet mit Passion das Kaffeezubereitungseminar

Simon
Barista & Röstmeister

Stephie
Barista, Bäckerin & Leiterin des Kaffeezubereitungsseminars

Csilla
Barista, Leiterin des HeimBarista & LatteArt-Seminars

Rio
Barista & Musiker

Anna-Lena
Barista & Abpackerin

Claudi
Barista & leidenschaftliche Surferin

Arne
Barista, Vizemeister Coffee in Good Spirits 2016, Chefmaschinist

Katha
Barista

Laura
Barista & Handwerkerin

Rebekka
Barista

Alex
Chefin der Bäckerei

Adrian
Barista

Lennart
Chef der Abpackung

Doro
Barista & 24grad Malermeisterin

Ellen
Barista

Bianca
Barista

Sabine
Barista

Eduardo
Barista

Tom
Barista

Simon
Barista

Maike
Barista & Expertin an der Espressomaschine

Tobi
Barista

Kim
Bäckerin & Barista

Betti
Barista

Unser Anspruch

Unsere Vision ist es, durch die Veredelung von hochwertigen Kaffees sowohl die Wohlfahrt von kleinen Kaffeebauern zu steigern, als auch unseren Kunden besondere Geschmackserlebnisse erlebbar zu machen und das durch gutausgebildete und kaffeeleidenschaftliche Mitarbeiter.

24grad-Kaffeerösterei ist eine kleine Rösterei mit Cafébetrieb in Hannover. Wir haben uns der Förderung von hochwertiger und nachhaltiger Kaffeekultur verschrieben. Dabei wird bewusst vor allem auf eine besonders hohe Qualität des Kaffees gesetzt und diese in Einklang mit sozialer Nachhaltigkeit gebracht. Wir achten drauf, dass alle Kaffees, die im 24grad erhältlich sind, einzigartig für ihre spezifische Anbauregion sind und höchsten Gütekriterien entsprechen. Jede Kaffeesorte hat dabei einen ihr eigenen geschmacklichen Charakter, welcher durch das spezielle Verfahren der Konvektionsröstung besonders zur Geltung kommt. In kleinen Chargen geröstet, entstehen so für jede Kaffeesorte eindrucksvolle und ganz spezielle Geschmackserlebnisse. Diesen hochwertigen Kaffee bereiten wir auch unter höchsten Qualitätsstandards in unseren Café zu. Durch eine optimale Beratung ermöglichen wir unseren Kunden die Geschmackseigenschaften unserer Produkte auch zu Hause zu erleben.

Unsere Mission ist es, den einzelnen Kaffeebauern bzw. Produzentengruppen in den Anbauländern einen fairen Zugang zu Absatzmärkten zu geben. Deshalb haben wir es uns als Ziel gesetzt, diese Lücke zu schließen und möglichst viele Kaffeesorten direkt von den Produzenten zu beziehen. Die Wertschöpfungskette soll so sehr kurz und ohne größere Streuverluste sein. Das Merkmal von hochwertigem Kaffee ist ein sehr hoher Gegenwert für das Produkt, so geht auch die faire Bezahlung von Bauern und Arbeitern in den Erzeugerländern einher. Bei den ausgewählten Kaffeesorten wird soweit wie möglich auf eine nachhaltige, ökologisch und soziale Erzeugung geachtet. Seit 2009 gibt es nun die 24grad Kaffeerösterei, seither haben wir viele hochwertige Kaffees im Angebot gehabt und das zur Freude unserer begeisterten Kunden.

Menschen stehen für uns in der Mitte unserer Philosophie und deren Umsetzung. Für uns ist es sehr wichtig, dass wir eine starke Bindung zwischen unseren Lieferanten über unser Team zum Kunden haben, denn Kaffee ist unsere Leidenschaft.

Unsere Partner

Die Arbeit mit Spezialitätenkaffee geht einher mit einer hohen Transparenz in der Wertschöpfungskette. Wir als 24grad haben uns als Ziel gesetzt in dieser Wertschöpfungskette jeden Akteur zu kennen, d.h. wir wissen wer unseren Kaffee erzeugt. Im Idealfall haben wir den Bauern persönlich kennengelernt und haben verstanden in welchem Umfeld er sein Produkt erzeugt. Wir wissen so auch welchen Mehrwert er durch die Produktion von hochwertigem Kaffee erzielt und wie seine Familie und auch die ländliche Region, in der sie lebt, davon profitiert. Gerade die persönlichen Kontakte zu den Bauern und deren Erzeugergemeinschaften erachten wir als unabdingbar im Spezilitätenkaffeemarkt, da wir diese als unsere Partner sehen. Dabei geht es uns darum, mit ihnen auf Augenhöhe zu arbeiten, ihre Arbeit soll der Qualität entsprechend entlohnt werden. Wir sehen den höheren Rohkaffeepreis, den die Bauern dadurch erzielen, nicht als eine Art soziale Unterstützung (Almosen), sondern als einen gerechten Lohn für ihre harte Arbeit. Wir möchten, dass dies als Grundlage für eine langfristige Partnerschaft zu den jeweiligen Bauern und ihren Erzeugergemeinschaften dient.

Als oberstes Ziel sehen wir in diesem Zusammenhang den direkten Bezug vom Erzeuger, wobei Direct Trade (Link zu Direct Trade) allein nicht garantiert, dass der Bauer den höchsten Preis für sein Produkt erzielt. Deshalb macht es häufig Sinn die Zwischenstufe von Exporteuren/Importeuren zu nutzen, da so kostenintensive Ineffizienzen vermieden werden können. Gerade wir als kleines Unternehmen sind deshalb bemüht, auch Partnerschaften mit anderen Röstereien zu schaffen. Gerade der Verbund von vielen verschiedenen Röstereien kann dazu führen, die Ineffizienzen zu überwinden und so direkter den Kaffee von den Erzeugern zu beziehen.

Wir sehen uns auch in der sozialen Verantwortung unseren hochwertigen Kaffee nicht nur an wohlhabende Menschen zu veräußern. Wir wollen, dass auch einkommensschwache Haushalte die Möglichkeit haben, einen qualitativ hochwertigen Kaffee genießen zu können. Deshalb haben wir uns als Ziel gesetzt eine breite Produktpalette anzubieten. Weiterhin sollen die Transaktionskosten, d.h. die Kosten für den Transport und die Veredelung des Kaffees, so gering wie möglich gehalten werden, um so den Bauern einen höchstmöglichen Ertrag garantieren zu können und gleichzeitig vom Kunden einen nicht zu hohen Preis für den Kaffee zu verlangen.

Unser Verständnis von verantwortungsbewusstem, sozialen Wirtschaften

Auch außerhalb des Kaffeebereichs fühlen wir uns dem nachhaltigen Credo verpflichtet. Es gibt viele kleine Punkte, an dem man in unserer Konsumgesellschaft Angriffspunkte zur Nachhaltigkeit hat; dazu gehört das Verringern vom Stromverbrauch z.B. durch Abschalten von Elektrogeräten im Standby wie auch das Verwenden von sinnvollen Bio oder fair-trade Produkten.

Es nützt unserem Planeten wenig, wenn nur über Ökologie gesprochen wird; Unternehmen, die sich nur Marketinggründen der Nachhaltigkeit verpflichten, waren uns seit jeher ein Dorn im Auge. Aus diesem Grunde haben wir uns entschieden, von Anfang an auf nachhaltige Produkte zu setzen ohne es zu werblichen Zwecken an die große Glocke zu hängen.

Da es aber immer wieder Fragen zu dieser Thematik gab, sollen an dieser Stelle ein paar Punkte Erwähnung finden. Bei der Auswahl unserer Zutaten spielen deren Produktionsbedingungen für uns eine große Rolle. Es wird ausschließlich Gepa-Kakao verwendet, sowohl beim Backen unserer Kuchen als auch für die Trinkschokolade. Auch beim Tee achten wir auf die Herkunft und beziehen ausschließlich Bio-Tees.

Auch in Sachen Energie hat sich 24grad von Anfang an für den Bezug von Strom aus 100% erneuerbaren Energien entschieden, was gerade in der Anfangszeit der Existenzgründung eine zusätzliche Belastung darstellt. Dennoch war es uns wichtig sofort damit zu beginnen, denn es gehört zu einem verantwortungsbewussten, sozialen Wirtschaften essentiell dazu.