Nicaragua La Bendicion – mit Hingabe und Sachkenntnis produziert

Der Nicaragua La Bendicion ist ein wunderbar ausbalancierter Kaffee, mittelkräftig und dabei schön nussig nach Cashew und mit einer fantastischen, sommerlichen Süße nach Mirabelle und Akazienhonig. Sein samtweicher Körper rundet dies elegant ab und er haftet langanhaltend an unseren Geschmacksknospen. Er ist trocken aufbereitet.

Finca La Bendicion – Kaffeeaufbereitung mit besonderer Sorgfalt

Die Finca La Bendicion wird betrieben von Luis Alberto Balladarez Moncada und befindet sich in der Gemeinda La Providencia Jalapa, im nördlichen Teil des Departements Nueva Segovia. Luis Alberto hat die Farm im Jahr 2008 erworben und bewirtschaftet 66 Hektar Land, baut auf diesen verschiedene Kaffee-Varietäten an und experimentiert viel mit verschiedenen Methoden der Aufbereitung und Fermentation. Durch seine Sorgfalt in diesen Prozessen hat er sich bereits einen Namen gemacht im ganzen Land, mehrfach haben seine Kaffees auch schon Aufsehen erregt im Cup of Excellence, im Jahr. Auf der Finca La Bendicion werden verschiedenste Varietäten angebaut und die jeweiligen Microlots voneinander getrennt gehalten – dann wird entschieden welche Art der Aufbereitung – sei es washed, natural oder honey processed – am Besten zu dem jeweiligen Kaffee passt und der Trocknungs- und Fermentationsprozess dann entsprechend gestaltet. Durch diese Sorgfalt im gesamten Prozess entstehen wirklich außergewöhnlich edle Kaffees. Unser Nicaragua Finca La Bendicion ist ein Pacamara Natural.

Anbaugebiet: Nicaragua, feine Kaffees natürlich wachsend

Durch den Bürgerkrieg in der 1980er Jahren wurde auch der Kaffeeanbau und Export in Nicaragua stark in Mitleidenschaft gezogen. Mittlerweile steigt der Kaffeeanbau in Nicaragua jedoch wieder an. Nicaragua produziert hauptsächlich Arabicas, u.a. die Sorten Bourbon und Pacamara. Die qualitativ hochwertigen Kaffees kommen aus Matagalpa, Jinotega sowie Nuevo Segovia. Dieser Kaffee wächst meist in einer Höhe von etwa 1200 Metern auf kleinen Plantagen von größtenteils kleinbäuerlichen Familien.

Die ersten Kaffeeanpflanzungen in Nuevo Segovia fanden im Laufe des 19. Jahrhunderts in dieser Gemeinde, die früher San Francisco und heute Carrizal heisst, statt. In den 1980er Jahren verbreitet sich der Anbau Richtung Westen nach Dipilto und Richtung Norden nach Jalapa. Dann stoppt das Anbauwachstum durch den Bürgerkrieg, da viele Bauern ihre Betriebe verlassen mussten. Nach dem Friedensprozess 1991 nahmen viele Bauern ihre Arbeit wieder auf.

Auf Grund des vorherrschenden subtropischen Klimas bietet Nicaragua ideale Wachstumsbedingungen für Kaffeepflanzen. Die besten Kaffeebohnen gedeihen in den Regionen Jinotega, Matagalpa sowie Nueva Segovia. Bei den meisten Farmen in Nicaragua handelt sich um kleine Familienbetriebe. Traditionell fehlen den Bauern die Mittel um Anbautechnologien einzusetzen. Durch die extremen Höhenlagen und den damit verbundenen Kosten verzichten die meisten Bauern auf den Einsatz von Maschinen und pflücken die Kaffeekirschen von Hand. Dadurch wird sehr organisch produziert und oft könnten die Bauern ein Bio Zertifikat bekommen, wenn sie sich die Zertifizierung leisten könnten.