Karlsbader Kanne

In der geschmacklichen Ausprägung ergibt die Karlsbader Kanne eine samtige und ausgewogene Tasse Kaffee. Die Kaffeeöle bleiben bei dieser Zubereitungsmethode erhalten. Der Kaffee wird bei der Zubereitung in der Karlsbader Kanne etwas feiner gefiltert als in der French Press. Im Vergleich ergibt sich hier ein etwas weniger kräftiges Endprodukt in welchem alle Nuancen des Kaffees perfekt aufeinander abgerundet sind.

Wir denken eine Karlsbader Kanne sollte jeder Kaffeeliebhaber mal probiert haben, mittlerweile verkosten wir regelmässig unsere Filterkaffees mit dieser Zubereitungsmethode.

Karlsbader Kanne / Bayreuther Kaffeemaschine

Rezeptur

300ml

Wassermenge

18g

Kaffeemenge

Meersalz

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Mahlgrad

94° – 96°C

Brühtemperatur

3-4min.

Brühzeit (inkl. Vorquellen)

Die Zubereitung der Karlsbader Kanne

Kaffeebohnen deiner Wahl abwiegen und mahlen.
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Wärme die Karlsbader Kanne mit etwas heißem Wasser vor.
Fülle das Mahlgut in den Siebbehälter ein und setze den Dispenser auf.
Das Mahlgut mit ca. 40-50g Wasser angießen und für 30-40 Sekunden vorquellen lassen. Die Vorquellphase sorgt dafür, dass die Extraktion beim Aufbrühen gleichmäßig stattfindet.
Im letzten Schritt der Bloomingphase langsam und gleichmäßig kreisend, von Innen nach Außen, den Kaffee über 2 Minuten mit dem verbleibenden Brühwasser aufgießen. Sollte sich das Wasser stauen, vorsichtig umrühren, damit das Wasser besser durchläuft.