Chemex

Die Zubereitung in der Chemex betont in der geschmacklichen Ausprägung ganz besonders die fruchtigen Noten des Kaffees. Tendenziell ergibt sie eine etwas ausbalanciertere und harmonischere Tasse, im Vergleich zum Hario V60 Handfilter, denn hier treten die Säuren nicht ganz so spitz hervor. Die Chemex liefert also einen absolut einzigartig ausbalancierten Geschmack. Durch die gleichmäßige Extraktion wird der Kaffee besonders klar und aromatisch, des Weiteren betont sie die natürliche Süße von Spezialitätenkaffee.

Die Chemex benötigt einen etwas gröberen Mahlgrad als die herkömmlichen Handfilter. Darüber hinaus wird für die Chemex ein spezielles Filterpapier verwendet. Das 3-lagige, besonders feste Filterpapier sollte zudem mit der Filterseite vor der Ausschenktülle in der Karaffe liegen.