Chemex

Die Zubereitung in der Chemex betont in der geschmacklichen Ausprägung ganz besonders die fruchtigen Noten des Kaffees. Tendenziell ergibt sie eine etwas ausbalanciertere und harmonischere Tasse, im Vergleich zum Hario V60 Handfilter, denn hier treten die Säuren nicht ganz so spitz hervor. Die Chemex liefert also einen absolut einzigartig ausbalancierten Geschmack. Durch die gleichmäßige Extraktion wird der Kaffee besonders klar und aromatisch, des Weiteren betont sie die natürliche Süße von Spezialitätenkaffee.

Die Chemex benötigt einen etwas gröberen Mahlgrad als die herkömmlichen Handfilter. Darüber hinaus wird für die Chemex ein spezielles Filterpapier verwendet. Das 3-lagige, besonders feste Filterpapier sollte zudem mit der Filterseite vor der Ausschenktülle in der Karaffe liegen.

Kaffeezubereiter, Zubehör

Chemex Classic Karaffe

ab 39,90 €

39,90 € – 44,90 € / g

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Produktdetails

Rezeptur à la 24grad

300ml

Wassermenge

18g

Kaffeemenge

Tafelsalz

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Mahlgrad

94° – 96°C

Brühtemperatur

3min.

Brühzeit
(inkl. Vorquellen)

Die Zubereitung in der Chemex

Kaffeebohnen deiner Wahl abwiegen und mahlen.
Hier gehts zur Mahlgrad Übersicht
Platziere die Karaffe auf einer ebenen Fläche, gegebenenfalls auf einer Waage und leg das Filterpapier in die Chemex ein.
Füll das Mahlgut in den Filter und feuchte es mit ca. 30-40g Wasser komplett an, anschließend 30-40 Sekunden den Anguss vorquellen lassen. Die Vorquellphase sorgt dafür, dass die Extraktion beim Aufbrühen gleichmäßiger stattfindet.
Im letzten Schritt, der Bloomingphase langsam und gleichmäßig kreisend, von Innen nach Außen, den Kaffee über 2 Minuten mit dem verbleibenden Brühwasser aufgießen.