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Kolumbien Aguazul: Ein Pink Bourbon für ganz feine Gaumen. Himbeere, Rose, Hibiskus
Das Warten hat sich gelohnt – die neue Ernte ist da: Brasilien DaTerra Yellow Bourbon
El Salvador La Majada – Milchschokolade, Sahnetoffee, Aprikosenmarmelade
Brandneu im Shop: Kenya Kijani Kiboko – Malzbonbon, Stachelbeere, Cassis
Panama Bonita Springs natural: Weintraube, karibischer Rum, Pekan
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Chemex

Die Zubereitung in der Chemex betont in der geschmacklichen Ausprägung ganz besonders die fruchtigen Noten des Kaffees. Tendenziell ergibt sie eine etwas ausbalanciertere und harmonischere Tasse, im Vergleich zum Hario V60 Handfilter, denn hier treten die Säuren nicht ganz so spitz hervor. Die Chemex liefert also einen absolut einzigartig ausbalancierten Geschmack. Durch die gleichmäßige Extraktion wird der Kaffee besonders klar und aromatisch, des Weiteren betont sie die natürliche Süße von Spezialitätenkaffee.

Die Chemex benötigt einen etwas gröberen Mahlgrad als die herkömmlichen Handfilter. Darüber hinaus wird für die Chemex ein spezielles Filterpapier verwendet. Das 3-lagige, besonders feste Filterpapier sollte zudem mit der Filterseite vor der Ausschenktülle in der Karaffe liegen.

Chemex Classic Karaffe
Kaffeezubereiter, Zubehör
Chemex Classic Karaffe
ab 39,90 €

39,90 € – 44,90 € / g

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Produktdetails

Rezeptur à la 24grad

300ml

Wassermenge

18g

Kaffeemenge

Tafelsalz

°°°°°°°°

Mahlgrad

94° – 96°C

Brühtemperatur

3min.

Brühzeit
(inkl. Vorquellen)

Die Zubereitung in der Chemex

  • null

    Kaffeebohnen deiner Wahl abwiegen und mahlen.
    Hier gehts zur Mahlgrad Übersicht

  • null

    Platziere die Karaffe auf einer ebenen Fläche, gegebenenfalls auf einer Waage und leg das Filterpapier in die Chemex ein.

  • null

    Füll das Mahlgut in den Filter und feuchte es mit ca. 30-40g Wasser komplett an, anschließend 30-40 Sekunden den Anguss vorquellen lassen. Die Vorquellphase sorgt dafür, dass die Extraktion beim Aufbrühen gleichmäßiger stattfindet.

  • null

    Im letzten Schritt langsam und gleichmäßig kreisend, von Innen nach Außen, den Kaffee über 2 Minuten mit dem verbleibenden Brühwasser aufgießen.

Unsere Empfehlungen für die Chemex

Kenya Kijani Kiboko
Afrika
Kenya Kijani Kiboko
ab 13,00 € (52,00€/1kg)

13,00 € – 51,00 € / 250 g

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Bolivien Primera Maya
Südamerika
Bolivien Primera Maya
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9,00 € – 35,00 € / 250 g

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Kolumbien El Trebol Entkoffeiniert
Südamerika, Kaffee, Entkoffeiniert
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8,50 € – 33,00 € / 250 g

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Brasilien Daterra Yellow Bourbon
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9,50 € – 37,00 € / 250 g

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Kolumbien Quebradon
Südamerika
Kolumbien Quebradon
ab 9,50 € (38,00€/1kg)

9,50 € – 37,00 € / 250 g

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24grad Kaffeerösterei
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30167 Hannover

info@24grad.net
www.24grad.net

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Montag - Freitag  8 - 19 Uhr
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Sonn- und Feiertag  10 - 19 Uhr

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