Chemex Classic Karaffe
Eine einfache Glaskaraffe oder ein Dekanter? Nein, der Kaffeeliebhaber und Chemiker Dr. Peter J.Schlumbohm entwickelte bereits 1941 seine Art einer manuellen Kaffeemaschine, welche es 1958 sogar in das Museum of Modern Art in New York schaffte. Die Chemex Classic Karaffe im Sanduhren-Design, sieht nicht nur gut aus, sondern sie liefert auch einen absolut einzigartig ausbalancierten Kaffeegeschmack. In Kombination mit dem konisch geformten Chemex Filter, werden mehr Kaffee-Sedimente und Öle aus dem Kaffee gefiltert, sodass kaum Bitterstoffe in den Kaffee gelangen. Durch die gleichmäßige Extraktion wird der Kaffee besonders klar und aromatisch, darüber hinaus betont er die natürliche Süße des Kaffees.
Ein weiterer Vorteil kommt nach dem Aufguss zum Tragen: Jetzt muss nur der Kaffeefilter entfernt werden und der frisch gebrühte Kaffee ist zum servieren bereit. Auch die anspruchsvoll designte Holzmanschette erfüllt ihre Funktion – sie sieht nicht nur gut aus, sondern isoliert auch das Gefäß damit der heiße Kaffee direkt eingeschenkt werden kann.
Gefertigt wird die Chemex Karaffe aus hitzebeständigem, besonders dickwandigem Borosilikat-Glas, welches nach dem Abnehmen von Lederschnur und Holzmanschette auch in der Spülmaschine gereinigt werden kann.
Hauptmerkmale der Chemex Classic Karaffe
Zeitloser Kaffeezubereiter im Sanduhren-Design – für 1-3 Tassen oder 1-6 Tassen (wählbar).
Besonders gleichmäßige Extraktion für einen einzigartig, ausbalancierten Kaffeegeschmack.
Klar und aromatisch betont die Chemex Zubereitungsmethode die natürliche Süße des Kaffees.
Hergestellt aus hitzebeständigem Borosilikat-Glas inkl. Lederschnur und Holzmanschette.
Die besten Ergebnisse erzählst du mit dem original Chemex Filterpapier.
Zubereitung
Mahlgrad: mittel (vergleichbar mit Tafelsalz)
Rezeptur: ca. 6g Kaffeemehl auf 100g Wasser
Brühtemperatur: zwischen 92º und 96ºC
Vorquellphase (Blooming): 30-40 Sekunden
Brühzeit (gesamt): 3 Minuten +/- 30 Sekunden
Platziere die Karaffe auf einer ebenen Fläche (ggf. auf einer Waage) anschließend leg das Filterpapier in der Chemex ein.
Als nächstes benetz das Filterpapier mit etwas Wasser, anschließend gieß das ausgespülte Wasser in der Karaffe wieder ab.
Füll nun das Mahlgut in den Filter und feuchte es mit 30-40g Wasser komplett an, anschließend 30-40 sek. quellen lassen.
Im letzten Schritt langsam und gleichmäßig kreisend, von innen nach außen, den Kaffee über 1-2 Minuten aufgießen.
*alle Parameter sind Richtwerte – versuch dich selbst, indem du verschiedene Variationen und Kaffees ausprobierst.
