Äthiopien Yirgacheffe Aramo
ab 12,00 € (47,00€/1kg)
12,00 € – 47,00 € / 250 g
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Äthiopien
6.719656°
Washing Station / Farmer
Aramo Washing Station
versch. Kleinbauern
Anbauhöhe / Region
1,950 -2,150 m
Yirgacheffe
Intensität / Geschmack
Grapefruit, Brombeere, Zitronengras, Litschi
Empfohlene Zubereitungsmethoden:
Äthiopien Yirgacheffe Aramo – komplexe Aromenvielfalt der absoluten Spitzenklasse
Unser Äthiopien Yirgacheffe Aramo ist ein Hochgenuss für die ganz feinen Gaumen und wir sind sehr froh wieder einmal einen Kaffee aus der weltberühmten Anbauregion Yirgacheffe im Südwesten Äthiopiens in unser Sortiment aufnehmen zu können. Er bietet ein fantastisches, komplexes Geschmackserlebnis mit intensiven, beerigen Fruchtnoten, einer spritzigen Säure sowie einer ausgeprägten Süße nach Zitronengras und Litschi. Er ist trocken aufbereitet.
Die Aufbereitungsanlage: Yirgacheffe Aramo
Dieser Kaffee stammt von der Aramo Washing-Station in den Yirgacheffe Highlands im Bezirk Aricha. Der Kaffeeanbau in Äthiopien ist geprägt von kleinbäuerlichen Strukturen, welche sich oft in genossenschaftlichen Strukturen zusammenfinden und gemeinsam eine Washing-Station betreiben und nutzen um ihre Kaffees aufzubereiten und zu vermarkten. So ist es auch hier. Auf Aramo werden zu ca 80% gewaschene Kaffees produziert und zu ca 20% trocken aufbereitete. Unser Yirgacheffe Aramo ist trocken aufbereitet. Dies ist die traditionellste Methode aller Aufbereitungsarten von Rohkaffee. Hierbei werden die frisch geernteten, vorsortierten Kaffeekirschen als ganze Frucht und unter ständigem Wenden auf großen Gitterbetten in der Sonne ausgelegt um zu trocknen. Diese Methode erfreut sich heutzutage weiterhin großer Beliebtheit, vor allem auch bei qualitativ sehr hochwertigen Kaffees. Denn auf diese Weise entstehen besonders aufregende Geschmacksbilder mit hoher Komplexität.
Anbaugebiet: Äthiopien – die Wiege des Kaffees
Die Urheimat des Arabica Kaffees ist Äthiopien. Bereits im 9. Jahrhundert begann hier eine großartige Tradition und Leidenschaft zum Kaffee und noch heute findet man dort wild-wachsende Kaffeebäume, die einen Kaffee von weinigem Aroma und kraftvollem Körper hervorbringen. Heute zählt Äthiopien zu den wichtigsten und besten Kaffeeerzeugerländern der Welt. In Äthiopien arbeiten mehr als 12 Millionen Menschen direkt oder indirekt in der Kaffeeindustrie, es existieren über 330.000 Kaffeefarmen, wodurch Äthiopien der fünftgrößte Produzent von Kaffee weltweit ist.
Besonders beeindruckend ist die enorme Zahl von Arabica-Varietäten in Äthiopien. Die Schätzungen liegen hier zwischen 6000 und 10000 existierenden Varietäten. Oft kennt man die genaue genetische Zusammensetzung nicht und gibt bei der Varietät die Bezeichnung “Heirloom” (althergebracht) an.
In Äthiopien gibt es verschiedene Anbauregionen, die sehr unterschiedliche Geschmacksprofile besitzen. So sind 140 verschiedene spezifische, sensorisch-geographisch unterscheidbare Regionen bekannt. Besonderes Interesse aufgrund ihrer hohen Qualität haben die Regionen Yirgacheffe, Sidamo, Limmu, Djimmah und Harrar erlangt.