Kalita Wave Dripper

Der Kalita Handfilter ermöglicht Anfängern und Profis gleichermaßen die Zubereitung einer köstlichen Tasse Kaffee. Mit seinem Flatbottom-Design wirkt der Filter wie ein abgeschnittener Kegel. Der Boden ist so konzipiert, dass die Kontaktfläche zwischen Boden und Filterpapier sehr gering ist. Dieses Prinzip ermöglicht eine besonders schonende Kaffee-Extraktion. Mit dem Kalita Wave Dripper wird das Zubereiten von geschmacksvollem Kaffee zu einem Kinderspiel.

Hauptmerkmale des Kalita Wave Dripper

Der Wave 185 Handfilter ist für 2-4 Tassen und nahezu jeden Kaffee geeignet. Durch das einzigartige Flachboden-Konzept steht er für eine ausgewogene, komplexe und eher milde Tasse guten Kaffees. Der Hauptbestandteil des Filters wird aus hitzebeständigem Borosilikat-Glas mit einer BPA-freien Polypropylen Krempe in Japan hergestellt. Die besten Ergebnisse erzielst du in der Kombination mit dem wellenförmigen Kalita Wave 185 Filterpapier.

Zubereitung

Mahlgrad: mittel (etwas gröber als Tafelsalz)
Rezeptur: ca. 6g Kaffeemehl auf 100g Wasser
Brühtemperatur: zwischen 92º und 96ºC
Vorquellphase (Blooming): 30-40 Sekunden
Brühzeit (gesamt): 3 Minuten +/- 30 Sekunden

Platziere den Handfilter auf einer Kaffeekanne (ggf. auf einer Waage) anschließend leg das Filterpapier in den Handfilter ein.
Als nächstes benetz das Filterpapier mit etwas Wasser, anschließend gieß das ausgespülte Wasser in der Kaffeekanne wieder ab.
Füll nun das Mahlgut in den Filter und feuchte es mit 30-40g Wasser komplett an, anschließend 30-40 sek. quellen lassen.
Im letzten Schritt langsam und gleichmäßig kreisend, von innen nach außen, den Kaffee über 1-2 Minuten aufgießen.

*alle Parameter sind Richtwerte – versuch dich selbst, indem du verschiedene Variationen und Kaffees ausprobierst.