Äthiopien Negele Gorbitu
ab 11,00 € (43,00€/1kg)
11,00 € – 43,00 € / 250 g
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Äthiopien
6.077780°
Farmer
Negele Gorbitu Coop
Anbauhöhe / Region
1.995-2.020 m
SNNPR, Gedeo, Yirgacheffe
Intensität / Geschmack
Sherry, Sanddorn, Himbeermarmelade
Empfohlene Zubereitungsmethoden:
Äthiopien Negele Gorbitu – eine aufregende Geschmacksreise
Der Äthiopien Negele Gorbitu ist ein wirklich einzigartiger Kaffee mit einem unverwechselbaren Charakter. Sehr kräftig und komplex, mit einer ausgeprägten Süße, herben Fruchtigkeit und wunderbar lang und elegant auf unseren Geschmacksknospen verbleibend – wie ein Löffel Akazienhonig. Kurzum: Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Die Aufbereitungsmethode unseres Negele Gorbitu ist die anaerobe Fermentation.
Negele Gorbitu – eine Genossenschaft mit Geschichte
Negele Gorbitu wurde 1996 nach dem Ende der kommunistischen Herrschaft in Äthiopien gegründet, wobei die geografische Aufteilung den traditionellen ethnischen Grenzen entsprach. Mit einem Startkapital von nur 400 Birr (15 USD) gründeten 64 Gründungsmitglieder die Genossenschaft Negele Gorbitu an der Grenze der Regionen Oromia und Yirgacheffe. Bis 2011 war die Organisation auf über 1600 Mitglieder mit einem Kapital von 2,78 Millionen Birr (102.000 USD) und einer Produktionskapazität von 10 Containern Rohkaffee pro Ernte angewachsen.
Anbaugebiet: Äthiopien – die Wiege des Kaffees
Die Urheimat des Arabica Kaffees ist Äthiopien. Bereits im 9. Jahrhundert begann hier eine großartige Tradition und Leidenschaft zum Kaffee und noch heute findet man dort wild-wachsende Kaffeebäume, die einen Kaffee von weinigem Aroma und kraftvollem Körper hervorbringen. Heute zählt Äthiopien zu den wichtigsten und besten Kaffeeerzeugerländern der Welt. In Äthiopien arbeiten mehr als 12 Millionen Menschen direkt oder indirekt in der Kaffeeindustrie, es existieren über 330.000 Kaffeefarmen, wodurch Äthiopien der fünftgrößte Produzent von Kaffee weltweit ist.
Besonders beeindruckend ist die enorme Zahl von Arabica-Varietäten in Äthiopien. Die Schätzungen liegen hier zwischen 6000 und 10000 existierenden Varietäten. Oft kennt man die genaue genetische Zusammensetzung nicht und gibt bei der Varietät die Bezeichnung “Heirloom” (althergebracht) an.
In Äthiopien gibt es verschiedene Anbauregionen, die sehr unterschiedliche Geschmacksprofile besitzen. So sind 140 verschiedene spezifische, sensorisch-geographisch unterscheidbare Regionen bekannt. Besonderes Interesse aufgrund ihrer hohen Qualität haben die Regionen Yirgacheffe, Sidamo, Limmu, Djimmah und Harrar erlangt.
Der Rohkaffeehändler: Trabocca
Als Importeur von Kaffeebohnen hat sich Trabocca, mit Sitz in Amsterdam, vor fast 20 Jahren auf die Reise gemacht um großartige, rückverfolgbare Kaffees zu entdecken, zu entwickeln und zu vertreiben. Sie arbeiten mit Kaffeebauern, Kooperativen und Exporteuren zusammen, um Röstern in aller Welt rückverfolgbare Spezialitätenkaffees zu liefern.
Menno Simons war fasziniert von den neuen Kaffeearomen, die er in Äthiopien erlebte, und gründete Trabocca: einen Kaffeebohnenimporteur mit starkem Fokus auf äthiopischen Spezialitätenkaffee.
Mit seinem klaren Blick für die Qualität von Kaffees dauerte es nicht lange, bis er 2004 den ersten zertifizierten äthiopischen Bio-Kaffee auf den Markt brachte. Menno vertiefte sein Wissen über Äthiopien immer weiter und ist mittlerweile ein bestens vernetzter und international anerkannter Experte für äthiopischen Kaffeeanbau.
Über die vielen Jahre seiner Arbeit versammelte Menno weitere Kaffeeprofis, die ihn bei der Suche nach exzellentem Kaffee begleiten und unterstützen. Heute arbeitet bei Trabocca ein Team von 27 Menschen, verteilt auf drei Büros: Addis Abeba, Amsterdam und Minneapolis.
Heutzutage ist Trabocca auch in vielen anderen kaffeeproduzierenden Ländern aktiv, wie zum Beispiel Kenia, Kolumbien, Peru, Brasilien und Sumatra.