Kolumbien Las Guzmanias
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Kolumbien
2.520811°
Farmer
vers. Kleinbauern
Anbauhöhe / Region
1.500m
Popayan, Cauca
Intensität / Geschmack
Zartbitterschokolade, Walnuss, Brombeere
Empfohlene Zubereitungsmethoden:
Kolumbien Las Guzmanias – klassisch Kolumbianisch
Der Kolumbien Las Guzmanias bietet ein für hochwertige kolumbianische Kaffees typisches Geschmacksprofil. Er hat einen kräftigen Körper, ausgeprägte schokoladige und nussige Aromen sowie eine dunkle, beerige Fruchtnote im Abgang. Der richtige Begleiter für jeden Tag und einfach eine gute Tasse Kaffee. Er ist gewaschen aufbereitet.
Die Herkunft: Popayan – La Ciudad Blanca
Die Stadt Popayán befindet sich im “Valle de Pubenza”, das im Südwesten Kolumbiens zwischen der westlichen und der Zentralkorillere der Anden liegt. Aufgrund ihrer Lage in 1738 m Höhe in der Nähe des Äquators ist das Klima das Jahr über meist stabil bei Tagesdurchschnittstemperaturen um 19°C – ideal für die kultivierung von hochwertigen Arabicas. Bekannt für das Klima ist auch der „cielo roto“ (gebrochener Himmel), was zur Folge hat, dass es teilweise mehrfach am Tag regnet und wieder aufreißt.
Popayán ist auch die Hauptstadt des kolumbianischen Bundesstaates Cauca und wird aufgrund ihrer kolonialen Architektur auch „Ciudad Blanca“ – die weiße Stadt – genannt – viele weiße Gebäude im Stadtzentrum geben der Stadt diesen Beinamen und ein ganz besonderes Flair. Im Osten grenzt das Popayán-Plateau an den Bundesstaat Huila – ebenfalls berühmt für den Kaffeeanbau. Kaffees aus der Region Popayán werden überwiegend von Kleinbauern angebaut – Betrieben mit einer Größe von 5 bis 10 Hektar. Ihr Kaffee wird zu Washing-Stations in der Region gebracht und dort aufbereitet und vertrieben.
Anbaugebiet – Kolumbien, eine lang andauernde Erfolgsgeschichte
Es ranken viele Geschichten um den Ursprung der ersten Kaffeesamen in Kolumbien. Was man aber mit Sicherheit sagen kann, ist das Kaffee für Kolumbien mehr als nur eine einfache Pflanze ist. Sie bestimmt das Leben von den mehr als 500.000 Familien, die Kaffee anbauen. Ausserdem gibt der Kaffee den 44 Millionen Menschen des Landes einen Grund stolz auf sich und das Produkt ihres Landes zu sein.
Seit 1835 exportiert Kolumbien Kaffee, das erste Zielland waren die Vereinigten Staaten. Nach diesem Exportbeginn und der späteren Eröffnung des Panamakanals boten sich Kolumbien viele neue Möglichkeiten des Kaffeeverkaufs an und die hiesige Kaffeekultur begann zu wachsen. Heutzutage ist Kolumbien der drittgrößte Kaffeeproduzent weltweit, nach Brasilien und Vietnam. Jedes Jahr exportieren die Kolumbianer mehr als 11 Millionen Säcke Kaffee, den größten Teil davon produzieren Kleinbauern.
Kolumbien gilt aufgrund seiner sehr ausgewogenen vollmundigen Kaffees als eines der besten Kaffeeanbaugebiete der Welt, das hauptsächlich von seinen sehr vorteilhaften geographischen und klimatischen Bedingungen profitiert. Die Kaffeeanbaugebiete liegen hauptsächlich an den steilen Hängen der drei Kordellierenzüge (der Anden), die von Süden nach Norden das Land durchziehen. An diesen Hängen herrscht ein breit gefächertes, gemäßigtes und feuchtes Mikroklima. Aus diesem Grund kann nahezu über das ganze Jahr geerntet werden.